http://sdb.drshnaps.com/Resources.htm
Entrem nesse site e baixem o programa AnimGet.
Depois extraia o arquivo, vai ter uma pasta chamada shots que são as images tiradas do jogo ou emulador.
Quando vc abre o programa ele estará inativo.
Comece o jogo que vc quer as sprites
Vá para o AnimGet em Observe depois em Start.
Ele estará salvando os sprites dos movimentos que vc faz com o personagem.
Quando terminar vá no AnimGet em Observe depois em Stop, agora vá em Screen Shots e depois em Save.
Pronto! Ele irá salvar os Sprites na pasta que vc deve ter criado para o AnimGet.
Recorte o fundo no paint ou em outra ferramenta e organize as imagens.